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    江門新會陳皮:怎樣從氣味上區分出是否是新會陳皮

    2022-02-16 977

      同樣是柑樹的果皮,為什么新會產的陳皮,氣味會如此不同?

      這跟新會的氣候和水土有關,我之前的文章有這方面的詳細分析,咱們感興趣的話可以找來看看。

      簡略的說,土壤條件,栽培技術,農田氣候的差異,使得新會產的陳皮與外地移植新會柑的陳皮,其形狀組織結構雖然類似,但陳皮揮發油所含的成分等都有很大差異。因而,氣味和相關使用就相差很大。

      那實在的新會陳皮氣味是怎樣的呢?

      新會陳皮帶有一起的、濃郁的自然香味,醇厚濃郁,味輕微辛而不甚苦,時刻越長而愈發奇香。

    江門新會陳皮

      初采收的新會柑皮,青皮顯影響幽香,大紅皮顯柑果芳香,跟著存儲年份越高,影響味減少,柑果香味會變淡,陳皮香味會漸濃。

      五年左右的新會陳皮略帶柑香味,新鮮陳香味;

      十年左右的新會陳皮柑香味底子消去,陳香味漸濃;

      二十年左右的新會陳皮醇香味漸濃,但不能馬上能感遭到,需用指甲刮破表層才嗅到其醇香味

           文章源自:江門新會陳皮   www.charlieneville.com 

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